榛子仁是烘焙食品中常用的主要原料之一，它带有浓郁的榛子香味，能为烘焙食品增添丰富的口感。下面将介绍两种制作榛子仁的烘焙食品的做法。
一、榛子巧克力饼干
材料： - 1杯榛子仁 - 1/2杯无盐黄油，软化 - 1/2杯白糖 - 1/2杯红糖 - 1个大号鸡蛋 - 1茶匙香草精 - 1 1/2杯中筋面粉 - 1/2茶匙小苏打 - 1/4茶匙盐 - 1杯巧克力豆
步骤： 1. 预热烤箱至摄氏180度。 2. 用榛子仁放入烤盘，放入预热的烤箱中烘烤10-15分钟，或直至榛子仁变金黄色。取出放凉后磨成细粉末。 3. 在大碗中，搅拌黄油、白糖和红糖，直到混合均匀。加入鸡蛋和香草精，搅拌均匀。 4. 在另一个碗中，混合面粉、小苏打和盐。将面粉混合物慢慢倒入湿料中，搅拌均匀。加入磨碎的榛子粉末和巧克力豆，继续搅拌至均匀混合。 5. 将面团放入冰箱冷藏30分钟。 6. 用勺子或手掌将面团分成小块，放在铺有烘焙纸的烤盘上。在每个饼干上略微压扁。 7. 把烤盘放入预热的烤箱中，烤10-12分钟，或直到饼干边缘变金黄色。 8. 把饼干从烤箱中取出，放在烤网上完全冷却。
二、榛子巧克力蛋糕
材料： - 2杯榛子仁 - 1杯细砂糖 - 4个大号鸡蛋 - 1杯半苦巧克力（切成小块） - 1杯无盐黄油 - 1杯面粉 - 1/4茶匙盐
步骤： 1. 预热烤箱至摄氏180度。 2. 将榛子仁放入食品搅拌机中，搅碎成细粉状。 3. 在大碗中，将黄油和糖拌打至松发。一次加入一个鸡蛋，搅拌均匀。 4. 在另一个碗中，混合榛子粉、面粉和盐。 5. 将巧克力放入微波炉，用中低火加热，搅拌直到完全融化。 6. 将巧克力和干粉混合物逐渐添加到黄油糖蛋混合物中，搅拌均匀。 7. 将面糊倒入涂过黄油的烤模中。 8. 把烤模放入预热的烤箱中，烤35-40分钟，或直到蛋糕表面金黄色，中间刺入牙签不粘黏即可。 9. 把蛋糕从烤箱中取出，放在烤网上完全冷却。
以上是两种制作榛子仁烘焙食品的做法，希望可以帮助您制作出美味的烘焙食品。