烘焙光亮膏是一种常见的面点烘焙材料，它能够在烘焙过程中使面点表面呈现出亮泽的效果，增加了产品的质感和吸引力。制作烘焙光亮膏并不难，下面将介绍如何制作，并说明一些注意事项。
材料准备： - 蛋黄：4个 - 细砂糖：100克 - 牛奶：50克 - 牛油：30克 - 低筋面粉：30克
制作步骤： 1. 将蛋黄和细砂糖放入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，直至砂糖溶解。 2. 另起一锅，加入牛奶和牛油，放在小火上煮至牛油完全融化。 3. 将牛奶和牛奶油倒入蛋黄糖液中，搅拌至均匀。 4. 过滤面糊，去除面糊中的颗粒，使之光滑。 5. 将面糊倒入平底锅中，放在中小火上加热。 6. 不断地搅拌面糊，加热至面糊变稠，并且能在搅拌时在锅底留下痕迹，即形成粘度较高的光亮膏。 7. 关火，将光亮膏倒入容器内，待完全冷却后即可使用。
注意事项： 1. 制作光亮膏需要用到蛋黄，因此要注意选用新鲜的蛋黄，并确保卫生。 2. 砂糖在搅拌过程中要完全溶解，以免影响最终质感。 3. 牛奶和牛奶油要在小火上煮至牛油完全溶化，避免出现未融化的颗粒。 4. 加热面糊时需要不断地搅拌，以免面糊过热或糊底，导致质地不均匀。 5. 光亮膏的制作过程需要一定的耐心，不要急于增加火力或加热时间，以免影响最终效果。 6. 制作好的光亮膏应储存在密封容器中，避免灰尘或异味影响产品质量。