烘焙类蛋糕面包是很受欢迎的甜点之一，无论是在家庭聚会还是咖啡店里，都能看到这种美味的蛋糕面包。下面将介绍两种常见的制作烘焙类蛋糕面包的做法。
第一种做法是经典的海绵蛋糕。所需材料包括蛋、面粉、砂糖和黄油。首先，将蛋白和蛋黄分开。然后，搅拌蛋黄和砂糖，直到混合均匀，并且颜色变浅。接下来，逐渐加入面粉，搅拌均匀。在另一个干净的碗中，用搅拌器打发蛋白，直到出现硬性发泡。然后，将打发的蛋白和面糊轻轻地混合在一起，直到均匀。最后，将混合好的蛋糕糊倒入烤模中，放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤20-30分钟。当蛋糕表面呈金黄色并且弹性有弹性感时，就可以取出并放凉。
第二种做法是软面包的制作。所需材料包括面粉、酵母、砂糖、牛奶和黄油。首先，将面粉、酵母和砂糖混合在一起。然后，将牛奶和黄油加热到大约37摄氏度，使黄油融化。接下来，将牛奶和黄油混合液倒入面粉混合物中，用手或搅拌器搅拌均匀。然后，将面团放在台面上，用手揉至面团光滑和富有弹性。将面团放入碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积变大。取出面团，将其揉搓几次，然后分割成小份。将面团放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤15-20分钟，直到表面呈金黄色。
这两种做法都是制作烘焙类蛋糕面包的基本方法，根据口味的不同，还可以添加水果、巧克力等其他食材。无论采用哪种做法，只要掌握了基本的操作技巧和配比，相信每个人都能制作出美味的烘焙类蛋糕面包。