做法一：巧克力花式饼干
材料： - 200克黄油 - 150克细砂糖 - 1个鸡蛋 - 2茶匙香草精 - 250克面粉 - 50克可可粉 - 1/2茶匙小苏打粉 - 1/4茶匙盐 - 适量糖霜和巧克力酱（装饰用）
步骤： 1. 将黄油和砂糖放入一个大碗中，用电动搅拌器搅打至混合均匀，变得松软。 2. 加入鸡蛋和香草精，继续搅打至充分混合。 3. 在另一个碗中，混合面粉，可可粉，小苏打粉和盐。 4. 将干粉逐渐加入湿性材料中，在每次添加后都用搅拌器低速搅拌至刚刚混合在一起即可。 5. 将面团分成小块，用手搓成约2厘米厚的圆球。 6. 在烤盘上放置面团球，然后用叉子轻轻地按压面团，使其稍微扁平化。 7. 将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烘焙12-15分钟，或直到饼干边缘变硬而中心仍然柔软。 8. 用糖霜和巧克力酱装饰饼干，等酱料凉透后即可食用！
做法二：果仁酥饼
材料： - 150克黄油 - 100克细砂糖 - 1个鸡蛋 - 200克面粉 - 1茶匙香草精 - 100克碎果仁（例如杏仁、核桃或榛子）
步骤： 1. 将黄油和糖放入一个大碗中，用电动搅拌器搅打至混合均匀，变得松软。 2. 加入鸡蛋和香草精，继续搅打至充分混合。 3. 在另一个碗中，混合面粉和碎果仁。 4. 将干粉逐渐加入湿性材料中，在每次添加后都用搅拌器低速搅拌至刚刚混合在一起即可。 5. 将面团分成小块，用手搓成约2厘米厚的圆球。 6. 在烤盘上放置面团球，并用叉子轻轻压扁面团，使其稍微扁平化。 7. 将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烘焙12-15分钟，或直到饼干边缘金黄色。 8. 取出饼干，放在冷却架上完全晾凉后即可食用。
以上是两种简单的烘焙饼干的做法。无论是巧克力花式饼干还是果仁酥饼，都是适合新手的简单又美味的选择。动手试试吧！