烘焙干果蛋糕是一款受大众喜爱的美食，其香甜的味道和丰富多样的口感使得它成为了下午茶和节庆日子的一道经典点心。以下将介绍两种制作烘焙干果蛋糕的常用做法。
做法一：传统方式 材料： - 200克面粉 - 150克黄油 - 150克白砂糖 - 3颗鸡蛋 - 100克杏仁粉 - 100克干果（例如葡萄干、蓝莓等） - 1茶匙发酵粉 - 1茶匙香草精
步骤： 1.预热烤箱至摄氏180度，并准备一个8寸的圆形烤盘。 2.将黄油和砂糖放入一个大碗中，用搅拌器搅打至蓬松。接着逐个加入鸡蛋，并搅拌均匀。 3.在另一个碗中混合面粉、杏仁粉和发酵粉。将这个混合物逐渐加入黄油混合物中，同时加入香草精，继续搅拌均匀。 4.最后，加入干果，轻轻搅拌均匀。 5.将混合物倒入准备好的烤盘中，平整表面。 6.将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤35-40分钟，或者直到蛋糕变金黄色并插入牙签后牙签干净。 7.取出烤盘，待蛋糕完全冷却后，即可切片享用。
做法二：无麸质方式（适合对麸质敏感的人群） 材料： - 150克杏仁粉 - 50克椰子粉 - 100克蜂蜜或其他甜味剂 - 3颗鸡蛋 - 100克黄油 - 100克干果（例如杏脯、葡萄干等） - 1茶匙发酵粉 - 1茶匙香草精
步骤： 1.预热烤箱至摄氏180度，并准备一个8寸的圆形烤盘。 2.将黄油和蜂蜜放入一个大碗中，用搅拌器搅打至蓬松。接着逐个加入鸡蛋，并搅拌均匀。 3.在另一个碗中混合杏仁粉、椰子粉和发酵粉。将这个混合物逐渐加入黄油混合物中，同时加入香草精，继续搅拌均匀。 4.最后，加入干果，轻轻搅拌均匀。 5.将混合物倒入准备好的烤盘中，平整表面。 6.将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤35-40分钟，或者直到蛋糕变金黄色并插入牙签后牙签干净。 7.取出烤盘，待蛋糕完全冷却后，即可切片享用。
两种做法各有其特点，你可以根据个人喜好和特殊需求选择适合自己的方式。不论采用哪种做法，只要你用心制作，相信你可以做出一款美味的烘焙干果蛋糕。