泡芙是一种极具口感的甜点，外脆内软，让人回味无穷。而在家里做泡芙也并不困难，下面将为您介绍两种制作泡芙的方法。
第一种方法是传统烤制法：
材料： - 鸡蛋 3个 - 牛奶 250ml - 低筋面粉 100g - 黄油 100g - 细砂糖 20g - 泡打粉 1小勺 - 适量巧克力酱或其他馅料
步骤： 1. 预热烤箱至180°C。 2. 将黄油和牛奶放入锅中，用小火慢慢加热至黄油融化。 3. 将筛好的面粉和泡打粉混合，备用。 4. 打入鸡蛋，加入细砂糖，搅拌均匀。 5. 将步骤2的牛奶和黄油倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。 6. 将步骤5中的液体倒入步骤3的面粉中，搅拌均匀成面糊。 7. 将面糊装入裱花袋中，挤压成约2-3厘米大小的圆形块状，在烤盘上排列。注意留出足够的间隔。 8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或至表面金黄酥脆。 9. 取出烤好的泡芙，待完全冷却后，可用巧克力酱或其他馅料填充。
第二种方法是蒸煮法：
材料： - 鸡蛋 3个 - 牛奶 250ml - 低筋面粉 100g - 黄油 100g - 细砂糖 20g - 泡打粉 1小勺 - 水 适量 - 适量巧克力酱或其他馅料
步骤： 1. 将黄油和牛奶放入锅中，用小火慢慢加热至黄油融化。 2. 将筛好的面粉和泡打粉混合，备用。 3. 打入鸡蛋，加入细砂糖，搅拌均匀。 4. 将步骤2的牛奶和黄油倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。 5. 将步骤4中的液体倒入步骤3的面粉中，搅拌均匀成面糊。 6. 将面糊装入裱花袋中，挤压成约2-3厘米大小的圆形块状，在蒸锅上屉上铺一层纱布，将泡芙放置其上。 7. 将适量的水倒入蒸锅中，然后将蒸锅放入加热的炉灶上，蒸约15-20分钟，或至泡芙蓬松。 8. 取出蒸好的泡芙，待完全冷却后，可用巧克力酱或其他馅料填充。
无论您选择哪一种做法，泡芙都是一道美味的甜点。您可以根据个人喜好，选择不同的馅料进行填充，如鲜奶油、果酱等。享受您自己亲手做的美味泡芙吧！