烘焙师蛋挞，又称蛋挞皇，是一道经典的甜品。它的外层是酥脆的香皮，内层是浓郁的馅料，蛋挞的制作技巧要求高，下面就跟着我一起学习如何制作烘焙师蛋挞吧！
首先，我们需要准备以下材料：低筋面粉150克、黄油70克、砂糖30克、蛋黄2个、盐适量。馅料方面，我们需要鲜牛奶200毫升、砂糖50克、蛋黄3个。
首先，将低筋面粉、盐和砂糖混合在一起，然后加入软化的黄油。用手指将黄油揉入面粉中，直到出现类似沙粒的质地。这个步骤可以使用食物加工机来加快过程。接着，加入蛋黄并搅拌均匀，形成一个柔软的面团。
将面团放入冰箱中冷藏15分钟，让黄油更加坚固。然后，将面团取出，分别擀成厚度约为0.3毫米的面皮。用一个模具切割出适合蛋挞盘的圆形面皮。
将切割好的面皮放入蛋挞盘内，用手指轻轻按压使其贴合蛋挞盘的形状。将蛋挞盘放入预热至175摄氏度的烤箱中，烘焙10分钟或者直到香皮稍微变得金黄。
在烘焙的同时，我们可以准备蛋挞的馅料。将鲜牛奶加热至80摄氏度左右，然后加入砂糖搅拌均匀。在另一个碗中，打入蛋黄并轻轻搅拌。逐渐加入热牛奶，不停搅拌直到混合均匀。
将馅料过滤，去掉其中的气泡，然后倒入已经烘焙好的蛋挞皮中。再次将蛋挞放入烤箱中，以175摄氏度烘焙大约15-20分钟，或者直到馅料凝固并呈现出金黄色。
烘焙师蛋挞出炉了！等待它稍微冷却后，就可以享用了。品尝这款蛋挞的时候，你一定会被它酥脆的外皮和浓郁的内馅逗得停不下来。
总结一下制作烘焙师蛋挞的步骤：制作面皮->冷藏面皮->切割面皮->烘焙面皮->制作馅料->倒入馅料->烘焙蛋挞。这样一道美味的甜品就完成了。你可以根据自己的口味在蛋挞的馅料中加入水果或巧克力等食材来增加口感和口味。快试试制作烘焙师蛋挞吧，让你的家人和朋友品尝到你的手作甜品的美味！