旧时烘焙鸡蛋仔是一道香甜可口的传统小吃，自古以来深受人们喜爱。下面我将为大家介绍两种制作旧时烘焙鸡蛋仔的做法，让大家可以在家轻松尝到这道美味的小吃。
第一种做法：传统方法 材料： - 鸡蛋 4个 - 低筋面粉 150克 - 细砂糖 100克 - 牛奶 200毫升 - 泡打粉 1茶匙 - 花生油 适量
步骤： 1. 将鸡蛋打入容器中，加入砂糖和牛奶，搅拌均匀。 2. 将低筋面粉和泡打粉过筛后加入到液体混合物中，搅拌均匀成为面糊。 3. 将面糊静置15-20分钟，让泡打粉充分发酵。 4. 取一块鸡蛋仔专用的烙饼锅，均匀地涂上一层薄薄的花生油，并预热。 5. 待锅热后，倒入适量的面糊，盖上锅盖，小心翻转，让面糊均匀地涂满整个烙饼模具。 6. 等待面糊逐渐变成金黄色，并且发出香气，就可以小心地用竹签或铲子将其从烙饼锅中取出。 7. 重复以上步骤，直至将所有的面糊用完。
第二种做法：改良方法 材料： - 鸡蛋 3个 - 低筋面粉 150克 - 细砂糖 80克 - 牛奶 150毫升 - 椰汁浓缩液/椰浆 30毫升 - 泡打粉 1茶匙 - 花生油 适量
步骤： 1. 将鸡蛋打入容器中，加入砂糖、牛奶和椰汁浓缩液/椰浆，搅拌均匀。 2. 将低筋面粉和泡打粉过筛后加入到液体混合物中，搅拌均匀成为面糊。 3. 将面糊静置15-20分钟，让泡打粉充分发酵。 4. 取一块鸡蛋仔专用的烙饼锅，均匀地涂上一层薄薄的花生油，并预热。 5. 待锅热后，倒入适量的面糊，盖上锅盖，小心翻转，让面糊均匀地涂满整个烙饼模具。 6. 等待面糊逐渐变成金黄色，并且发出香气，就可以小心地用竹签或铲子将其从烙饼锅中取出。 7. 重复以上步骤，直至将所有的面糊用完。
这两种做法都能制作出香甜可口的旧时烘焙鸡蛋仔，您可以依据自己的口味选择想要的做法。这种传统小吃无论是作为零食还是下午茶点都非常适合，希望大家能够尝试制作，并享受美食带来的愉悦。