百丽碎片烘焙是一种美味又受欢迎的糕点制作方法。它的名字源自法语"Brisé"，意为"易碎"。百丽碎片烘焙的特点是面皮酥脆易碎，内馅丰富美味。下面将介绍两种制作百丽碎片的经典做法。
第一种做法是经典法式风味的百丽碎片制作方法。材料包括面粉、黄油、糖和盐。首先，将面粉和糖混合在一起，然后加入冷冻的切块黄油。用手指把黄油揉入面粉中，直到形成粗颗粒状的面团。接下来，加入少量冷水，逐渐将面团揉成一团。将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏15分钟。然后，取出面团，将其分成小块，逐个擀成薄片。将薄片铺在烤盘上，用叉子在上面扎上几个小洞，以防止其在烘焙时起气泡。最后，将内馅（可以是巧克力、果酱或其他喜欢的馅料）均匀地涂抹在面皮上，然后放入预热至180°C的烤箱中，烘焙15-20分钟，或直到面皮变金黄色。
第二种做法是现代化的百丽碎片制作方法。材料包括面粉、黄油、糖、盐和鸡蛋。首先，将室温的黄油、糖和盐打发至蓬松。然后，加入一个鸡蛋，并将其完全混合。接下来，加入面粉，逐渐搅拌至面团成形。将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏15分钟。取出面团，将其分成小块，逐个擀成薄片。将薄片铺在烤盘上，用叉子在上面扎上几个小洞。最后，将内馅均匀涂抹在面皮上，然后放入预热至180°C的烤箱中，烘焙15-20分钟，或直到面皮变金黄色。
这两种百丽碎片制作方法都能制作出美味可口的糕点。可以根据个人喜好选择不同的内馅，如巧克力、水果、果酱等。无论是传统的法式味道还是现代的创新口味，百丽碎片烘焙都能让你享受到丰富的味觉享受。动手尝试一下，让家人和朋友一起分享这份美味吧！