烤箱烘焙月饼已经成为了很多家庭喜爱的传统活动之一。在家中亲手制作烤箱烘焙月饼能够体会到无比的乐趣和满足感。接下来将介绍两种常见的烤箱烘焙月饼的做法。
第一种做法：传统口味的烤箱烘焙月饼 材料： - 皮料：白油100g、中筋面粉250g、澄粉/低筋面粉20g、盐2g、水130g - 内馅：莲蓉500g、咸蛋黄8个、葡萄干适量
步骤： 1. 将盐和澄粉/低筋面粉过筛，加入面粉中，和成中等软硬度的面团。 2. 然后把面团平放，将温度约60℃的白油均匀地涂在面团表面。 3. 用手将白油慢慢揉入面团，直至面团变得光滑柔韧。分割和包入莲蓉馅，再加一块咸蛋黄和适量葡萄干作为装饰。 4. 预热烤箱至180℃，将月饼放在烤盘上，刷上蛋液，并在上面划上美丽的花纹。 5. 把烤盘放入烤箱中，180℃下烤15分钟，然后将温度调低至160℃再烤15分钟，等饼皮上色即可。
第二种做法：绿茶蛋黄烤箱烘焙月饼 材料： - 皮料：低筋面粉150g、蛋黄2个、油20g、绿茶粉15g、糖75g、水适量 - 内馅：红豆沙/莲蓉250g、咸蛋黄6-8个、糯米适量
步骤： 1. 将低筋面粉、蛋黄、油、绿茶粉和糖混合在一起。逐渐添入适量的水，揉成软硬适中的面团。 2. 将月饼模具慢慢压入面团中，成型后取出。 3. 取一小块面团擀平，包入一块红豆沙/莲蓉，再加一个咸蛋黄和适量糯米封口。 4. 预热烤箱至180℃，将月饼放在烤盘上，刷上蛋液进行表面上色。 5. 将烤盘放入烤箱中，180℃下烤15分钟，然后降至160℃再烤10分钟，待饼皮上色即可取出。
无论选择哪种做法，最重要的是掌握好时间和温度的把握。只有经过细心制作和悉心烘焙，才能烤出别具风味的美味月饼。尽情享受制作的过程，并将自己的爱心和心思注入其中，定会为家人和朋友带来美好的感受。