低筋面粉是一种在烘焙过程中常用的面粉，它含有较少的蛋白质，导致烘焙出来的食物更加松软和蓬松。下面介绍两种使用低筋面粉进行烘焙的常见做法。
1. 蛋糕 低筋面粉在制作蛋糕时常常被使用。制作低筋面粉蛋糕的关键是掌握好蛋糕的发粘度。以下是一种常见的做法：
材料： - 低筋面粉 - 细砂糖 - 鸡蛋 - 牛奶 - 泡打粉 - 液体食用油 - 香草精（可选）
步骤： 1. 将低筋面粉和泡打粉一起过筛，备用。 2. 把鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用电动搅拌器或搅拌球搅拌均匀，直到出现浓稠的蛋黄糊。 3. 将面粉逐渐加入碗中，边加入牛奶和液体食用油，边搅拌均匀，直到没有干粉悬浮在碗中。 4. 加入香草精，继续搅拌均匀。 5. 将蛋糕糊倒入已经预热好的烤模中。 6. 把模具放入烤箱中，以180摄氏度预热约30-40分钟，直到蛋糕呈现金黄色且表面有弹性。 7. 取出烤箱，待蛋糕冷却后即可享用。
2. 曲奇饼干 低筋面粉在制作曲奇饼干时也常用到。以下是一种常见的做法：
材料： - 低筋面粉 - 牛油 - 细砂糖 - 蛋黄 - 盐 - 香草精（可选）
步骤： 1. 将低筋面粉过筛备用。 2. 将软化的牛油和细砂糖放入一个大碗中，用电动搅拌器或搅拌球搅拌均匀，直到混合物变得轻而蓬松。 3. 加入蛋黄，继续搅拌均匀。 4. 逐渐加入面粉和盐，搅拌均匀，直到形成均匀的面团。 5. 把面团封在保鲜膜里，放入冰箱冷藏30分钟。 6. 在烤盘上铺上烘焙纸，预热烤箱至180摄氏度。 7. 将冷藏的面团从冰箱中取出，擀平至适当的厚度，用曲奇模具将面团切割成喜欢的形状。 8. 把饼干放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烘焙10-15分钟，直到饼干变得金黄色。 9. 取出烤箱，待饼干冷却后即可食用。
以上是两种常见的使用低筋面粉进行烘焙的方法，希望对您有所帮助！