蛋黄酥是一种经典的甜品烘焙，它的外形金黄酥脆，内馅醇厚可口，深受人们的喜爱。下面将介绍两种蛋黄酥的制作方法，让您在家也能享受到美味的甜品。
做法一：传统蛋黄酥 所需材料： - 125克中筋面粉 - 60克黄油 - 30克糖粉 - 2颗蛋黄
步骤： 1. 将中筋面粉过筛放入碗中，加入黄油切成小块，用手指将黄油揉入面粉，直到变成沙粒状。 2. 加入糖粉和蛋黄，继续揉捏成面团。 3. 将面团放在保鲜膜中，冷藏30分钟。 4. 面团取出后，用擀面杖将其擀成薄片。 5. 使用饼干模具将面片裁剪成所需形状。 6. 将饼干放在预热好的烤箱中，以摄氏150度烤制15分钟，直到酥皮呈现金黄色。 7. 取出酥皮，待其完全冷却。 8. 蛋黄酥的内馅可根据个人口味选择，常见的有豆沙馅或奶香味馅料。将内馅均匀地放在酥皮上。 9. 预热烤箱至摄氏180度，将蛋黄酥再次放入烤箱中烤制8-10分钟，直到酥皮表面呈现金黄色。 10. 取出蛋黄酥，待其冷却后即可享用。
做法二：巧克力味蛋黄酥 所需材料： - 125克低筋面粉 - 80克黄油 - 30克细砂糖 - 10克可可粉 - 2个蛋黄
步骤： 1. 将低筋面粉、可可粉过筛混合在一起，备用。 2. 将黄油切成小块，加入面粉中。 3. 用手指将黄油揉入面粉，直到变成沙粒状。 4. 加入细砂糖和蛋黄，继续揉捏成面团。 5. 将面团放在保鲜膜中，冷藏30分钟。 6. 面团取出后，用擀面杖将其擀成薄片。 7. 使用饼干模具将面片裁剪成所需形状。 8. 将饼干放在预热好的烤箱中，以摄氏150度烤制15分钟，直到酥皮呈现金黄色。 9. 取出酥皮，待其完全冷却。 10. 准备巧克力馅料，将巧克力切碎，放入碗中，加入少许黄油，隔水加热融化。 11. 将巧克力馅料均匀地涂抹在酥皮上。 12. 预热烤箱至摄氏180度，将巧克力蛋黄酥再次放入烤箱中烤制8-10分钟，直到酥皮表面呈现金黄色。 13. 取出蛋黄酥，待其冷却后即可享用。
以上是两种蛋黄酥的制作方法，无论是传统口味还是巧克力味，它们的制作步骤都相对简单。您可以根据自己的喜好选择口味，并在家中享受到这道美味的甜品。