烘焙杏仁薄片是非常受欢迎的零食之一，它通常酥脆、香甜，口感丰富。下面将介绍两种简单的做法。
做法一：传统烘焙杏仁薄片
材料: - 生杏仁片 1杯 - 白砂糖 ½ 杯 - 蛋白 1个
步骤： 1. 预热烤箱至摄氏165度。 2. 在一个大碗中，将蛋白搅拌至起泡，然后加入白砂糖，搅拌均匀直至糖溶解。 3. 加入生杏仁片，用橡皮刮刀轻轻拌匀，确保杏仁片均匀裹上糖浆。 4. 将裹好糖浆的杏仁片均匀摊放在烤盘上，确保每片都分开。 5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘焙12-15分钟，直到杏仁薄片呈现出金黄色。 6. 取出烤盘，待杏仁薄片冷却后，即可食用或收藏。
做法二：蜜糖烘焙杏仁薄片
材料: - 烤制杏仁片 2杯 - 蜂蜜 1/4 杯 - 糖 1/4 杯 - 食用油 1大勺 - 无盐黄油 1/4 杯 - 香草香精 少许
步骤： 1. 预热烤箱至摄氏165度。 2. 将糖、蜂蜜、黄油和油放入锅中，用中小火加热并搅拌至黄油融化。 3. 关火，加入香草香精，拌匀。 4. 将杏仁片放入一个大碗中，倒入糖浆，轻轻拌匀确保每片都充分裹上糖浆。 5. 将裹好糖浆的杏仁片均匀摊放在烤盘上，确保每片都分开。 6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘焙12-15分钟，直到杏仁薄片呈现出金黄色。 7. 取出烤盘，待杏仁薄片冷却后，即可食用或收藏。
这两种做法都非常简单，可根据个人口味调整糖的用量和香精的种类，加入其他坚果或干果也可增加风味。烘焙杏仁薄片既可作为零食也可用于装饰蛋糕、冰淇淋等，无论是自己享用还是招待客人，都是一款美味且健康的选择。