面积小的烘焙店，虽然空间有限，但仍然有很多方法可以利用有限的空间来经营。下面将介绍两种面积小的烘焙店的做法。
第一种做法是以外卖为主的烘焙店。由于面积有限，无法设立大规模的用餐区域，可以选择以外卖的方式销售产品。店主可以利用有限的空间来烘焙各种美味的蛋糕、面包和饼干等产品，然后通过在线平台或社交媒体进行宣传和销售。顾客可以提前预订商品，然后到店领取，或者直接通过快递到店或送货上门的方式进行配送。这种做法节省了店内的用餐区域，将重点放在产品的制作上，能够吸引更多的顾客。
第二种做法是多元化经营的烘焙店。虽然面积小，但是仍然可以提供一些小吃或饮品供顾客品尝。店主可以在有限的空间内摆放一些少量的桌椅，供顾客用餐或者品尝烘焙店的产品。此外，可以引入一些与烘焙相关的小饰品、食材或者相关的烹饪用具等进行销售，增加收入来源。此外，可以考虑与周边商家进行合作，例如与咖啡馆、花店或书店等联合开展促销活动，相互吸引顾客，提高知名度。
无论是以外卖为主还是多元化经营，面积小的烘焙店都需要充分利用有限的空间来设计产品展示区和工作区。建议店主使用简洁、优雅的装饰风格，使得整个店面更加温馨舒适。此外，店主还应该注重产品的品质和口味，尽量满足顾客的口味需求，提供具有特色的烘焙产品，以吸引更多的顾客。
综上所述，面积小的烘焙店可以通过外卖方式或多元化经营来实现经营。无论选择哪种方式，都需要店主充分考虑空间设计和产品的品质，以提供优质的烘焙产品，吸引更多的顾客。