山姆烘焙蛋挞怎么做

山姆烘焙蛋挞怎么做

蛋挞作为一道受到广大人们喜爱的甜点，具有酥皮外层和绵密馅料的特点，一直以来备受追捧。而山姆烘焙蛋挞则是一种美味而独特的蛋挞做法。下面将介绍两种制作山姆烘焙蛋挞的做法。

做法一：传统山姆烘焙蛋挞

材料： - 250克面粉 - 125克黄油 - 3个鸡蛋 - 75克砂糖 - 150毫升奶油 - 100毫升水 - 1茶匙香草精

步骤： 1. 将黄油切成小块，与面粉放入一个大碗中，用手指将黄油与面粉揉捏在一起，直到混合物呈现出糠状的质地。 2. 在混合物中心打一个小洞，加入1个蛋和15克砂糖，轻轻搅拌直到完全混合。 3. 将蛋糊加入面粉中，用手搅拌成面团状。继续揉捏直到面团光滑且柔软。 4. 将面团分成小块，放入山姆烘焙蛋挞盘中，并用手指将面团按压到盘底和边缘上，形成蛋挞的外壳。 5. 在一个小碗中，轻轻搅拌剩余的2个鸡蛋，剩余的砂糖，奶油，水和香草精，直到混合均匀。 6. 将蛋液倒入每个蛋挞壳中，填满3/4。 7. 将蛋挞盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘焙15-20分钟，直到蛋挞的表面呈现金黄色和酥脆的外皮。 8. 取出烤箱，让蛋挞在盘中冷却片刻，然后用小刀将蛋挞从盘中取出。

做法二：咸蛋黄山姆烘焙蛋挞

材料： - 250克面粉 - 125克黄油 - 3个鸡蛋 - 75克砂糖 - 150毫升奶油 - 100毫升水 - 1茶匙香草精 - 6个咸蛋黄

步骤： 1. 首先按照传统山姆烘焙蛋挞的步骤做面团外壳。 2. 取出6个鸡蛋，将蛋黄与蛋白分离，将咸蛋黄取出放在小碗中备用。 3. 在另一个碗中，搅拌蛋白、砂糖、奶油、水和香草精，直到混合均匀。 4. 将蛋液倒入每个蛋挞壳中，填满3/4。 5. 将每个蛋挞壳上放一个咸蛋黄。 6. 将蛋挞盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘焙15-20分钟，直到蛋挞的表面呈现金黄色和酥脆的外皮。 7. 取出烤箱，让蛋挞在盘中冷却片刻，然后用小刀将蛋挞从盘中取出。

无论是传统山姆烘焙蛋挞还是咸蛋黄山姆烘焙蛋挞，都可以根据个人口味和喜好进行微调。希望你能通过这两种做法，制作出美味的山姆烘焙蛋挞。