烘焙饼干是一种简单但美味的糕点，无论是作为早餐、下午茶或者零食，都受到许多人的喜爱。下面将介绍一下烘焙饼干的简易做法。
首先，准备好以下材料：面粉、白糖、黄油、蛋、香草精和泡打粉。量取适量的材料，面粉和白糖的比例通常为2：1，黄油的量可以根据个人口味而定。
将黄油切成小块，放入室温下软化一会儿，这样会更容易和面。然后，在一个大碗中将黄油和白糖混合均匀，直至融合在一起。然后，逐个加入鸡蛋，每次打入一个蛋就将其搅拌均匀。接下来，加入香草精，这将为饼干增添一份香味。
接下来，将面粉和泡打粉混合起来，然后逐渐加入到黄油和糖的混合物中。用手搅拌，直至材料混合均匀，形成一个糰状面团。如果面团过干，可以适量加入一些牛奶或者水。
将面团放入冰箱冷藏约30分钟，这样可以使黄油重新变硬，便于操作。预热烤箱至180度，然后将面团从冰箱中取出，放在一个平整的工作台上。
用擀面杖将面团擀成均匀的厚度，约为0.5-1厘米。使用饼干切割机或者饼干模具来切割出所需的形状，比如圆形、心形或者长方形等。将切割好的饼干放在烤盘上，确保它们之间有一定的距离，以防止粘连。
将饼干放入预热好的烤箱中，烘烤10-15分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色。取出烤盘，用烤架将饼干放置在上面，待其完全冷却后即可食用。
烘焙饼干的做法虽然简单，但其中的细节和经验很重要。例如，为了使饼干口感更脆，可以添加适量的杏仁碎或者巧克力豆进入面团中。此外，在擀面团的过程中，可以在面团表面撒上一些白糖，这样可以使饼干的表面更有光泽。
希望通过这篇介绍，能让大家了解到烘焙饼干的简易做法。享受自己亲手制作的美味饼干吧！