葫芦是夏季食用非常受欢迎的一种凉菜，它的质地爽脆，口感清香，营养丰富。下面介绍两种葫芦的家常做法凉菜。
第一种做法是酱拌葫芦。这种做法简单易行，口感鲜美，适合夏季消暑饮食。首先，将新鲜葫芦切成极细的丝，然后放入开水中焯水一下后捞出，用冷开水过一下确保清凉爽脆。接下来，在碗中加入适量的酱油、花椒油、醋、蒜、香菜等调味料，搅拌均匀，最后将葫芦丝倒入碗中，拌匀即可。这道凉菜的特点是酱汁浓郁，搭配葫芦丝清脆口感，口味独特，既美味又开胃。
第二种做法是蒜泥拌葫芦。这种做法更加简单，保留了葫芦的原汁原味，营养价值更高。首先，将新鲜葫芦切成细长的丝，放入开水中焯水一下后捞出，用冷开水过一下确保清凉爽脆。接下来，将大蒜瓣剁成蒜泥，加入少许盐、花椒粉、鸡精、香油等调味料，搅拌均匀。最后，将葫芦丝倒入蒜泥中，用筷子轻轻翻拌均匀即可。这道凉菜口感清爽，蒜泥的香气与葫芦的嫩滑口感完美结合，让人食欲大增。
葫芦的这两种家常做法凉菜简单易行，口感清爽，非常适合夏季食用。不仅能够给人带来凉爽舒适的口感，还能够提供丰富的营养，是一道美味又健康的凉菜选择。不妨在夏日里尝试一下，享受这道简单又美味的凉菜吧！