凉菜泡椒鱼翅粉是一道以鱼翅粉为主要材料，加入泡椒等调味料制作而成的传统凉菜。它口感丰富，味道鲜美，是夏季消暑的最佳选择。下面就来介绍一下它的制作方法。
所需材料： 1. 鱼翅粉：300克 2. 泡椒：适量 3. 青红椒：适量 4. 青蒜：适量 5. 香菜：适量 6. 蒜泥：适量 7. 酱油：适量 8. 醋：适量 9. 盐：适量 10. 花椒粉：适量 11. 香油：适量
制作步骤：
1. 将鱼翅粉用清水浸泡20分钟，直到变软。然后过水洗净，泡椒剁碎备用。
2. 将鱼翅粉放入锅中加入适量清水，大火煮沸。
3. 煮沸后改用小火慢慢熬制，期间不断搅拌，防止粘锅。熬制至鱼翅粉呈胶状，即可捞出沥水备用。
4. 青红椒洗净切成丝，青蒜洗净切段，香菜洗净切碎备用。
5. 另取一个小碗，将适量酱油、醋、盐、花椒粉、蒜泥，加入适量清水搅拌均匀。
6. 将捞出的鱼翅粉放入大碗中，加入适量泡椒、青红椒丝、青蒜段和香菜碎，倒入调料汁，轻轻拌匀。
7. 最后，浇上适量的热香油，提鲜提香。凉菜泡椒鱼翅粉就完成啦！
这道凉菜色彩鲜艳，口味十分独特。鱼翅粉Q弹可口，泡椒的香辣味与鱼翅粉的清爽口感相得益彰，让人回味无穷。同时，青红椒的清脆口感与青蒜的香气，再加上花椒粉的麻辣味，使得这道凉菜更加开胃下饭。
制作这道凉菜并不复杂，只需几个简单的步骤，就能够轻松地享受到美味。它既可以作为家常菜，也可以作为聚会宴席上的一道创意菜。不论是夏日消暑，还是冬日暖胃，都是不错的选择。不妨尝试一下凉菜泡椒鱼翅粉吧，相信你会爱上这道美味佳肴的！