电饭煲是一款多功能的厨房电器，常用来煮饭和炖汤。在这篇文章中，我们将讨论两种使用电饭煲制作美味白斩鸡和炖汤的做法和窍门。
做法一：电饭煲白斩鸡 1. 准备材料：鸡腿肉、姜块、葱段、料酒、盐。 2. 将鸡腿洗净处理干净，撒上适量料酒腌制片刻。 3. 在电饭煲内放入足够的水，加入葱段和姜块。 4. 把腌制好的鸡腿放入电饭煲内，选择"煮饭"或"煮面"功能，设定时间20分钟。 5. 等待时间结束后，取出鸡腿，撒上适量盐进行拍打，使其更加松软。 6. 将鸡腿放入冰水中浸泡片刻，让其更加入味，然后沥干水分。 7. 将鸡腿切成合适的块，摆放在大碟中即可享用。
窍门一：使用冰水泡制鸡肉可以使其更加鲜嫩多汁，保持鸡肉的口感。拍打鸡肉可以使其更加松软。
做法二：电饭煲炖汤 1. 准备材料：肉类（猪骨、鸡骨或牛骨等）、姜块、葱段、料酒、盐、其他喜欢的食材（例如蔬菜、豆腐等）。 2. 在电饭煲内放入足够的水，加入葱段和姜块。 3. 将肉类清洗干净，与水、葱段和姜块一起放入电饭煲内。 4. 选择"煮饭"或"煮汤"功能，根据需要设定时间，通常设定4-6小时。 5. 炖煮期间可根据口味加入适量盐、料酒等调味品。 6. 最后，加入其他喜欢的食材，如蔬菜或豆腐，再次煮沸片刻即可。
窍门二：炖汤可根据个人口味选择不同的肉类和食材。炖汤时间一般需要较长时间才能达到最佳口感和味道。可以根据需要提前规划，让电饭煲在你需要的时间内完成炖汤过程。
以上是使用电饭煲制作白斩鸡和炖汤的两种做法和窍门。电饭煲的多功能使其成为厨房中不可或缺的好帮手，希望这些做法和窍门能帮助你制作出美味可口的菜肴。