酱拌家常凉菜是一道非常受欢迎的中式菜品，它口感鲜美，简单易做，非常适合夏天食用。而这道菜有许多变种，下面将介绍两种常见的酱拌家常凉菜的做法。
做法一：酱拌黄瓜 所需材料： - 2 根黄瓜 - 2 片姜 - 2 颗蒜瓣 - 2 汤匙酱油 - 1 汤匙醋 - 1/2 汤匙食盐 - 1 汤匙白糖 - 1/2 汤匙香油
步骤： 1. 将黄瓜去皮切成薄片，姜切成细丝，蒜瓣切末备用。 2. 将黄瓜片放入碗中，撒上食盐拌匀，静置10分钟，用清水冲洗并沥干水分。 3. 将腌制好的黄瓜片放入大碗中，加入姜丝、蒜末、酱油、醋、糖和香油，搅拌均匀。 4. 放入冰箱冷藏1-2小时，吃的时候即可。
做法二：酱拌豆腐丝 所需材料： - 1 块嫩豆腐 - 1 条青葱 - 2 片姜 - 2 汤匙酱油 - 1 汤匙醋 - 1/2 汤匙白糖 - 1/2 汤匙辣椒油 - 适量花椒 - 适量盐
步骤： 1. 将嫩豆腐切成丝状，青葱切成细丝，姜切成末备用。 2. 将豆腐丝放在热水中焯水，使其更加嫩滑，捞起沥干水分。 3. 取一个大碗，放入姜末、葱丝、酱油、醋、糖、辣椒油和盐，搅拌均匀。 4. 将焯水后的豆腐丝放入碗中，撒上适量的花椒，搅拌均匀。 5. 放入冰箱冷藏20-30分钟，即可食用。
以上就是两种常见的酱拌家常凉菜的做法。这道菜以其鲜美的口感和简单的制作方式深受人们喜爱，适合作为下酒菜或家庭聚餐的一道菜肴。大家可以根据个人口味的喜好进行调整，增加或减少调料的用量，使其更符合自己的需求。希望大家喜欢并且成功做好这道美味的家常凉菜！