做法一：传统炖汤方式
材料： - 排骨 500克 - 天麻 20克 - 山药 200克 - 姜片 5片 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 清水 适量
步骤： 1. 将排骨洗净，用开水焯水去除血水和脏物，沥干备用。 2. 天麻用温水泡软，山药剥皮后切成块状。 3. 炖锅加入清水，放入炖盅底部，排骨、天麻、山药和姜片放入炖盅中。 4. 倒入适量料酒，盖上炖盅盖。 5. 炖盅放入炖锅中，加盖，开小火慢慢炖煮2小时，或者用电炖锅炖煮4-5小时。 6. 炖煮后，加入适量盐调味，即可食用。
做法二：快炖压力锅方式
材料： - 排骨 500克 - 天麻 20克 - 山药 200克 - 姜片 5片 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 清水 适量
步骤： 1. 将排骨洗净，用开水焯水去除血水和脏物，沥干备用。 2. 天麻用温水泡软，山药剥皮后切成块状。 3. 将压力锅加热，放入少量油，将排骨炒至微黄，加入姜片炒香。 4. 倒入适量料酒，炒匀后加入天麻、山药和清水，水量稍微多一些。 5. 关上压力锅盖，选择高压模式炖煮15分钟。 6. 炖煮结束后，自然放气，打开锅盖，加入适量盐调味，即可食用。
无论采用哪种炖煮方式，这种排骨天麻山药炖汤都能够滋补身体，滋养脾胃，补肾养肺。除了美味之外，它还具有养生保健的功效，非常适合整个家庭的食用。