藕的家常凉菜是一道清爽可口的传统菜肴，在夏季特别受欢迎。下面将分别介绍两种不同的藕的家常凉菜做法。
第一种做法是藕的蜜汁凉拌。首先，需要准备新鲜的藕，将其剥皮、切成薄片，然后放入沸水中焯水。焯水的目的是去除藕中的涩味，并使藕更加爽脆。焯水后的藕片捞出，用凉水冲洗后沥干备用。
接下来，准备蜜汁拌料。在碗中加入适量的花生酱、蜂蜜、酱油、醋和适量的盐、糖，搅拌均匀成蜜汁酱。将沥干的藕片放入蜜汁酱中，拌匀腌制入味即可。
第二种做法是藕的醋溜。同样，需要将藕剥皮、切成薄片，然后放入沸水中焯水。焯水后，将藕片捞出放入凉水中冲洗后沥干备用。
接下来，准备酸溜调料。将适量的醋、酱油和糖调匀成酸溜汁。将焯水后的藕片放入锅中，加入少量油炒制至断生即可。最后，将酸溜汁倒入锅中，迅速翻炒均匀，使藕片完全裹上酸溜汁即可出锅。
这两种藕的家常凉菜做法各有特色。蜜汁凉拌鲜脆爽口，藕片入味，蜂蜜的甘甜与花生酱的香味相互交融。而醋溜口感独特，酸甜适中，藕片炒制后略带焦香味，更加有嚼劲。不论是哪一种做法，都能让人在炎热的夏日中体验到清凉解暑的美味。