做法一：传统炖汤法
材料： - 婴儿乳鸽 1只 - 姜片 5片 - 葱段 2根 - 料酒 1匙 - 清水 适量
步骤： 1. 将婴儿乳鸽放入沸水中焯水，煮沸后捞出备用。 2. 在一个炖盅或炖锅中，放入清水，然后加入姜片、葱段和料酒。 3. 将焯水的婴儿乳鸽放入炖盅中。 4. 将炖盅放入蒸锅中，加盖，用中小火蒸煮2小时，直到乳鸽肉变得酥烂。 5. 蒸煮结束后，撒上葱花点缀，即可享用。
做法二：慢炖炖汤法
材料： - 婴儿乳鸽 1只 - 姜片 3片 - 葱段 1根 - 料酒 2匙 - 冰糖 适量 - 党参 5克 - 红枣 5颗 - 枸杞 5克 - 清水 适量
步骤： 1. 将婴儿乳鸽放入沸水中焯水，去除血水后备用。 2. 在一个炖盅或者炖锅中，放入清水，然后加入姜片、葱段和料酒。 3. 将焯水后的婴儿乳鸽放入炖盅中。 4. 加入冰糖、党参、红枣和枸杞。 5. 将炖盅放入慢炖锅中，选择适当的时间和温度，一般推荐使用低温慢炖功能，慢炖6-8小时。 6. 慢炖结束后，取出炖盆，撒上葱花点缀，即可享用。
无论是传统炖汤法还是慢炖炖汤法，制作婴儿乳鸽炖汤都需要一定的耐心和时间。这样炖制出的炖汤不仅口感鲜美，还能保留乳鸽的营养成分，为婴儿提供滋补作用。同时，根据个人口味的喜好，可以适当添加一些蔬菜或者调味料来增加炖汤的口味。