青岛家常饭店以其独特的海鲜和凉菜而闻名，其中的凉菜更是受到了广大食客的喜爱。下面将介绍两道青岛家常饭店的经典凉菜及其制作方法。
1. 凉拌海螺片 材料： - 海螺片：250克 - 黄瓜：1根 - 胡萝卜：1根 - 鲜红辣椒：适量 - 香葱：适量 - 姜蒜末：适量 - 生抽：适量 - 食盐：适量 - 白糖：适量 - 白芝麻：适量 - 香油：适量
做法： 1. 将海螺片洗净备用。 2. 黄瓜、胡萝卜切成细丝，鲜红辣椒切成末。香葱切成葱花备用。 3. 将海螺片加入开水中煮熟后捞出，用冷水冲洗，去除腥味。 4. 锅中热油，放入蒜末和姜末炒香。 5. 加入海螺片、黄瓜丝、胡萝卜丝、鲜红辣椒末翻炒均匀。 6. 加入适量生抽、食盐、白糖翻炒均匀。 7. 炒好的海螺片盛入碗中，撒上白芝麻和香葱末，淋上适量香油即可食用。
2. 凉拌海参肉 材料： - 海参：500克 - 青椒：1个 - 红椒：1个 - 黄瓜：1根 - 姜蒜末：适量 - 辣椒油：适量 - 生抽：适量 - 食盐：适量 - 白糖：适量 - 香菜：适量
做法： 1. 将海参放入冷水中煮沸，焯水去除腥味，然后捞出备用。 2. 将焯水后的海参切成薄片，青椒、红椒和黄瓜切成细丝。 3. 热锅凉油，放入姜蒜末炒香。 4. 加入切好的海参片、青椒丝、红椒丝、黄瓜丝翻炒均匀。 5. 加入适量生抽、食盐、白糖翻炒均匀。 6. 炒好的海参肉盛入碗中，淋上适量辣椒油，撒上香菜即可食用。
这两道青岛家常饭店的凉菜都给人带来了清爽的口感和鲜美的味道。无论是凉拌海螺片还是凉拌海参肉，都是适合夏季食用的美味佳肴。通过简单的制作步骤，即可在家中享受到青岛家常饭店独特的凉菜风味。