扁豆角是一种常见的蔬菜，它具有清爽的口感和丰富的营养价值。一道美味的扁豆角凉菜可以在夏天给人们带来舒爽的感受。下面将介绍两种家常扁豆角凉菜的做法。
做法一：
材料： - 扁豆角500克 - 大蒜3瓣 - 生姜一小块 - 食盐适量 - 酱油适量 - 醋适量 - 食用油适量
步骤： 1. 首先将扁豆角洗净，去掉两头的硬茎，然后切成斜片。 2. 锅中加水烧开，放入扁豆角片焯水1分钟，然后捞出放入冷水中浸泡片刻，用筛网捞出沥水备用。 3. 取一个小碗，加入剁碎的大蒜、生姜，加入适量的酱油、醋、食盐和食用油，搅拌均匀成为调料汁。 4. 将步骤2中的扁豆角放入盘中，倒入调料汁，搅拌均匀即可。
做法二：
材料： - 扁豆角500克 - 葱花适量 - 食盐适量 - 白糖适量 - 食用油适量
步骤： 1. 将扁豆角洗净，去掉两头的硬茎，然后切成斜片。 2. 锅中加水烧开，放入扁豆角片焯水1分钟，然后捞出放入冷水中浸泡片刻，用筛网捞出沥水备用。 3. 取一个小碗，加入适量的葱花、食盐、白糖和食用油，搅拌均匀成为调料汁。 4. 将步骤2中的扁豆角放入盘中，倒入调料汁，搅拌均匀。 5. 关上盖子，放入冰箱冷藏30分钟，让扁豆角充分吸收调料。
通过以上两种做法，您可以制作出清爽可口的扁豆角凉菜。无论是独自享用还是与其他小菜搭配，这道凉菜都会给您带来满足的美味体验。快来尝试一下吧！