潮汕鱼干炖汤是广东一道非常经典的汤品，它以鱼干为主料，配以各种食材炖煮而成。这道汤品口感鲜美，汤汁浓郁，滑嫩有嚼劲。下面将介绍两种制作潮汕鱼干炖汤的做法。
做法一： 所需材料： - 鱼干500克 - 猪骨500克 - 鲜贝类（如带子、蛤蜊等）适量 - 豆腐300克 - 生姜适量 - 大葱适量 - 盐适量
步骤： 1. 将鱼干用温水泡软，剔去鳞片，清洗干净。 2. 将猪骨放入沸水中煮沸，焯水去腥，捞出备用。 3. 锅中加入适量清水，放入鱼干和焯水后的猪骨，用大火煮沸。然后转小火炖煮两小时，使鱼干和猪骨的味道充分融合。 4. 将豆腐切成块，生姜切成片，葱切成大段，与鲜贝类一同放入锅中。继续炖煮30分钟。 5. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。
做法二： 所需材料： - 鱼干500克 - 五花肉200克 - 冬瓜适量 - 金针菇适量 - 食用油适量 - 盐适量
步骤： 1. 将鱼干用温水泡软，剔去鳞片，清洗干净。 2. 五花肉切成薄片，冬瓜切成块状，金针菇切去根部，洗净备用。 3. 锅中加热食用油，将五花肉片煎至两面金黄，捞出待用。 4. 换锅，再加入适量的清水，放入鱼干，用大火煮沸后撇去浮沫。 5. 然后转小火炖煮30分钟，待鱼干汁液浓稠，使味道更浓郁。 6. 加入五花肉片、冬瓜和金针菇，继续炖煮20分钟，直至冬瓜熟软。 7. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。
两种做法中，第一种以猪骨为底汤，搭配豆腐和鲜贝类，口感丰富鲜美。第二种搭配了五花肉、冬瓜和金针菇，汤汁更加浓郁。根据个人口味和食材的可获得性，可以选择适合自己的做法制作潮汕鱼干炖汤。不论哪种做法，都能享受到地道的潮汕美食的美味！