绿色家常凉菜的做法有很多种，下面介绍两种常见的做法。
第一种做法是凉拌西兰花。
材料：西兰花、大蒜、香菜、生抽、白糖、食盐、白胡椒粉、醋。
步骤： 1. 将西兰花剪成小朵，放入沸水中焯水1-2分钟，然后立即捞出，放入冷水中浸泡。 2. 捞出西兰花后，切碎大蒜和香菜。 3. 准备一个大碗，将切碎的大蒜和香菜放入碗中，加入适量的生抽、白糖、食盐、白胡椒粉和醋，搅拌均匀成调料汁。 4. 将浸泡好的西兰花沥干水分，放入调料汁中，充分拌匀。 5. 凉拌西兰花可以马上食用，也可以放入冰箱冷藏片刻，让味道更入味。
第二种做法是凉拌黄瓜。
材料：黄瓜、大蒜、花椒粉、白糖、食盐、醋。
步骤： 1. 将黄瓜洗净，切成薄片，放入大碗中。 2. 大蒜切碎，加入碗中的黄瓜中。 3. 准备一个小碗，将花椒粉、白糖、食盐和醋加入碗中，搅拌均匀成调料汁。 4. 将调料汁倒入碗中的黄瓜和大蒜上，用筷子充分搅拌均匀，使调料均匀覆盖在黄瓜上。 5. 凉拌黄瓜可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏片刻，让味道更入味。
以上是关于绿色家常凉菜的两种常见做法，简单易学，味道清爽可口，适合夏季消暑时食用。可以根据自己的口味调整调料的用量，增加或减少辣味和酸甜味，让凉菜更符合个人口味。