凉菜扇贝是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，而且简单易做。这里将介绍两种不同的凉菜扇贝的家常做法，供大家参考。
第一种做法：香辣凉拌扇贝 材料： - 扇贝肉 250克 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 大蒜 2瓣 - 姜 3片 - 红辣椒干 3个 - 酱油 适量 - 香醋 适量 - 白糖 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量
步骤： 1. 将扇贝肉洗净，备用。
2. 青椒和红椒洗净，去籽，切成细条状，大蒜和姜切末备用。
3. 热锅热油，将切好的扇贝放入锅中煎熟，至两面金黄。取出备用。
4. 将锅中余油倒掉，留少许底油，加入姜蒜末和红辣椒干，翻炒出香味。
5. 加入炒好的扇贝、青红椒丝，快速翻炒均匀。
6. 加入适量酱油、香醋、白糖和盐，继续翻炒均匀，使调味料均匀附着在扇贝和蔬菜上。
7. 凉拌扇贝就做好了，可食用时放入冰箱冷藏片刻，更加爽口。
第二种做法：凉拌韭蒜扇贝 材料： - 扇贝肉 250克 - 韭蒜 适量 - 大蒜 2瓣 - 生姜 适量 - 香菜 适量 - 食用油 适量 - 酱油 适量 - 香醋 适量 - 白糖 适量 - 盐 适量
步骤： 1. 将扇贝肉洗净，备用。
2. 韭蒜切段，大蒜和姜切末备用。
3. 准备一个大碗，将扇贝肉放入碗中，加入适量的酱油、香醋、白糖和盐，腌制片刻。
4. 热锅热油，放入切好的大蒜和姜，炒出香味。
5. 加入腌制好的扇贝腌料，快速翻炒均匀。
6. 炒熟的扇贝盛出，撒上切好的韭蒜和香菜。
7. 可食用时放入冰箱冷藏片刻，凉拌韭蒜扇贝就做好了。
以上就是关于凉菜扇贝的两种家常做法。无论选择哪一种做法，都能够制作出鲜美可口的凉菜扇贝。希望大家喜欢。