西乡家常菜单凉菜是一道非常传统的凉菜，口感清爽，十分适合夏天食用。它有两种不同的做法，下面将为大家介绍。
第一种做法需要准备以下食材：黄瓜、胡萝卜、豆腐、花生米、酱油、醋、盐、蒜末和香油。
1. 将黄瓜和胡萝卜切成细丝备用。豆腐切成小块。
2. 将花生米放在锅中炒熟。
3. 取一大碗，加入适量的酱油、醋、盐和蒜末，拌匀成均匀的调味汁。
4. 将黄瓜丝和胡萝卜丝放入调味汁中浸泡大约15分钟，使其入味。
5. 将豆腐块放在盘子中，倒入刚才的调味汁，撒上炒熟的花生米。
6. 最后，淋上一些香油。
第二种做法需要准备以下食材：黄瓜、猪肉、姜末、蒜末、香菜、酱油、盐、糖和香油。
1. 将黄瓜切成细丝备用。
2. 将猪肉切成细丝，用盐、糖和酱油腌制一段时间。
3. 取一大碗，加入适量的姜末、蒜末、酱油、盐和糖，拌匀成均匀的调味汁。
4. 将腌制好的猪肉丝放入锅中煮熟、焯水，捞出备用。
5. 将黄瓜丝放入调味汁中浸泡约10分钟，使其入味。
6. 将煮熟的猪肉丝和黄瓜丝放在同一个盘子中，并撒上香菜。
7. 最后，淋上一些香油即可。
无论是哪一种做法，西乡家常菜单凉菜都可以带来清爽可口的口感，不论作为副菜还是主菜搭配米饭都非常美味。无论您是在家享用还是带到野餐，这道凉菜都是一个绝佳的选择。快来试试吧！