肉类家常凉菜是夏季开胃必备的美食之一。今天，我将为大家介绍两种常见的肉类家常凉菜的做法，让您在家中也能享受到这道清爽美味的凉菜。
1. 酱牛肉
材料： - 500克牛肉 - 适量葱姜蒜 - 1颗香菜 - 适量生抽、料酒、白糖
步骤： 1. 牛肉放入沸水中焯水，捞起后切成薄片备用。 2. 葱姜蒜切碎备用。 3. 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。 4. 加入切好的牛肉片翻炒均匀。 5. 加入适量的生抽、料酒和白糖，继续翻炒让调料均匀渗透入肉片中。 6. 把炒好的牛肉片装盘，撒上切碎的香菜即可食用。
2. 凉拌鸡丝
材料： - 500克鸡胸肉 - 适量黄瓜 - 适量胡萝卜 - 适量葱姜蒜 - 适量生抽、香醋、花椒油、盐
步骤： 1. 鸡胸肉放入沸水中焯水，焯熟后捞起晾凉后切成丝。 2. 黄瓜和胡萝卜切成细丝备用。 3. 锅中烧热油，放入葱姜蒜炒出香味。 4. 加入切好的鸡丝，快速翻炒均匀。 5. 加入适量的生抽、香醋、花椒油和盐，继续翻炒均匀。 6. 把炒好的鸡丝装盘，撒上黄瓜和胡萝卜丝即可食用。
这两道肉类家常凉菜都是入口爽口，清新可口，可以作为开胃菜或者配餐佐料。希望大家能够尝试制作这些美味的凉菜，让您的夏季餐桌更加丰富多样。记得根据个人口味调整材料用量，享受您自己制作的美食吧！