凉拌浓汤小海鲜是一道美味又健康的海鲜料理。这道菜使用新鲜的海鲜和清爽的凉拌方式，能够保留海鲜的鲜美口感，同时又有浓郁的汤汁滋味。下面介绍两种制作凉拌浓汤小海鲜的做法。
做法一： 材料： - 小海鲜：虾仁、蚌肉、墨鱼、鱿鱼等（根据个人喜好选择） - 蔬菜：黄瓜、胡萝卜、西芹等（根据个人喜好选择） - 调味料：生姜、大蒜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、香菜等
步骤： 1. 准备海鲜和蔬菜：将海鲜和蔬菜洗净切块备用。 2. 准备汤汁：锅里放一些水，加入适量的生姜、大蒜、料酒煮沸，然后加入海鲜和蔬菜块煮熟。 3. 调味：在煮好的汤汁中，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。 4. 凉拌：将煮熟的海鲜和蔬菜捞出，放入碗中，加入适量的凉开水冷却。 5. 上汤：将调好味的汤汁倒入碗中，使海鲜和蔬菜完全浸泡其中。 6. 撒香菜：最后撒上一些香菜点缀即可。
做法二： 材料： - 小海鲜：虾仁、蚌肉、墨鱼、鱿鱼等（根据个人喜好选择） - 蔬菜：黄瓜、胡萝卜、豆芽等（根据个人喜好选择） - 调味料：姜蒜末、料酒、盐、酱油、花椒粉、香菜等
步骤： 1. 准备海鲜和蔬菜：将海鲜和蔬菜洗净切块备用。 2. 炒制：锅中加入适量的油，放入姜蒜末炒香，然后加入海鲜和蔬菜块翻炒至变色。 3. 调味：加入适量的料酒、盐调味，再加入少许酱油和花椒粉提鲜，翻炒均匀。 4. 凉拌：将炒好的海鲜和蔬菜放入碗中，加入适量的凉开水冷却。 5. 撒香菜：最后撒上一些香菜点缀即可。
以上是两种制作凉拌浓汤小海鲜的做法，无论是清煮还是炒制，都能保留海鲜的鲜美口感，搭配清爽的凉拌方式，为您带来一道美味健康的菜肴。您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法，并加入自己喜欢的配料，创造出更加丰富多样的口味。祝您做菜愉快，享受美食的乐趣！