凉菜是夏天的最佳食品之一，不仅可以解暑，还能增加食欲。下面介绍两种家常凉菜的简单做法。
1. 拍黄瓜 材料：黄瓜、蒜瓣、生姜、醋、盐、糖、香油、花椒粉、香菜
做法： 1) 将黄瓜洗净，削去表皮后用刀切成薄片，倒入碗中拍散。 2) 取一个小碗，加入切碎的蒜瓣、姜末、盐、糖、醋、花椒粉和香油，搅拌均匀成调料汁。 3) 将调料汁倒入拍好的黄瓜片中，拌匀。 4) 最后，撒上香菜作为装饰即可。
2. 凉拌豆腐丝 材料：嫩豆腐、辣椒、蒜瓣、盐、酱油、花椒粉、香菜
做法： 1) 将嫩豆腐切成细丝。 2) 辣椒和蒜瓣切碎备用。 3) 取一个大碗，将切好的豆腐丝放进碗中。加入辣椒碎、蒜末、盐、酱油和花椒粉，搅拌均匀。 4) 最后，撒上香菜作为装饰即可。
这两道凉菜都非常适合夏天食用，口感清爽，做法简单，不需要太多烹饪技巧。如果你想要家常的凉菜食谱，不妨尝试一下以上的两种做法。