家常凉拌菜是一道非常受欢迎的凉菜，在夏天尤其受到喜爱。凉拌菜清爽口感，色香味俱佳，不仅能开胃下饭，还有助于消暑解渴。下面我们将介绍两种家常凉拌菜的做法，希望能给大家带来一些灵感。
第一种凉拌菜的做法是凉拌黄瓜。首先，将黄瓜洗净切成薄片，并把片状黄瓜用少许盐腌制十分钟，然后用清水冲洗干净并沥干水分。接着，将黄瓜片放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、麻油和一些蒜蓉搅拌均匀。最后在凉拌黄瓜上撒上一些花生碎或芝麻，即可完成。这道凉拌黄瓜色泽鲜艳，口感清脆，酸辣可口，是一道下饭利器。
第二种凉拌菜的做法是凉拌豆腐。首先，将豆腐切成薄片，并用清水焯烫一分钟，然后放入冷开水中浸泡五分钟，以去除豆腐的腥味。接着，将豆腐捞出沥干水分并切成适当大小。然后将豆腐放入碗中，加入葱花、姜末、蒜蓉、盐、黄豆酱、醋、糖和一些辣椒油搅拌均匀。最后在凉拌豆腐上撒上一些香菜末，即可完成。这道凉拌豆腐味道鲜美，口感细腻，清爽可口，是素食者的一道绝佳选择。
凉拌黄瓜和凉拌豆腐作为家常凉拌菜，制作简单、材料易得。它们不仅能够解馋，还具有清热解毒、营养丰富的功效。不仅适合夏天的消暑，也是一年四季都可以品尝的美味佳肴。希望大家在家中可以尝试制作这些美味的凉拌菜，享受健康、美味的家常美食。