家常凉菜是夏季饮食中必不可少的一道清凉美食，而豆皮又是凉菜中的经典之一。豆皮做法简单，口感鲜美，适宜多种佐料搭配，下面将介绍两种家常凉菜豆皮的做法。
第一种做法是酱香麻辣豆皮。材料包括豆皮、大葱、白芝麻、生姜、蒜瓣、辣椒油、花椒粉、酱油、醋和盐。首先，将豆皮用温水泡软，然后切成适当大小的块状。接着，将大葱、生姜和蒜瓣分别切成末。将大葱末和豆皮放入大碗中拌匀，加入适量的酱油、醋、盐和辣椒油，再撒上花椒粉和白芝麻，拌匀后腌制10分钟。最后，撒上生姜末和蒜末，搅拌均匀即可。
第二种做法是蒜香凉拌豆皮。材料包括豆皮、蒜瓣、香菜、白芝麻、食盐、花椒油和醋。首先，将豆皮用开水烫熟，然后晾凉。接着，将蒜瓣切成蒜末，香菜切成葱花状。将凉豆皮切成条状，放入大碗中。再将蒜末、香菜葱花、白芝麻、食盐、花椒油和醋倒入碗中，拌匀即可。
这两种家常凉菜豆皮做法简单易行，口感鲜爽可口。无论是酱香麻辣还是蒜香凉拌，都可以根据个人喜好添加或减少调料，调整口味。这些凉拌豆皮不仅可以搭配米饭或馒头，还可以作为夏季聚餐或野餐的美味佳肴。尝试制作这些凉菜，享受夏日的清凉美食吧！