家常凉菜是夏季餐桌上必不可少的一道菜品，而土豆泥是其中的经典之一。土豆泥的制作方法有许多种，下面将介绍其中的两种做法。
做法一：
材料： 1. 土豆：500克； 2. 黄油：50克； 3. 牛奶：100毫升； 4. 盐：适量； 5. 黑胡椒粉：适量。
步骤： 1. 将土豆削皮、切块，然后放入一锅水中煮熟； 2. 捞出土豆块，放入碗中； 3. 在另一锅中加入牛奶和黄油，烧热； 4. 将煮熟的土豆块放入热牛奶和黄油中； 5. 用土豆泥压碎器将土豆块压成泥状； 6. 加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀； 7. 放入冰箱中冷藏1小时； 8. 取出后，用勺子将土豆泥舀入小碟中，即可食用。
做法二：
材料： 1. 土豆：500克； 2. 青蒜末：适量； 3. 青红椒丝：适量； 4. 白芝麻：适量； 5. 酱油：适量； 6. 香油：适量； 7. 盐：适量。
步骤： 1. 将土豆削皮、切块，然后放入一锅水中煮熟； 2. 捞出土豆块，放入碗中； 3. 用土豆泥压碎器将土豆块压成泥状； 4. 加入适量的酱油、盐和香油，搅拌均匀； 5. 加入青蒜末和青红椒丝，拌匀； 6. 撒上适量的白芝麻，再次搅拌均匀； 7. 放入冰箱中冷藏30分钟； 8. 取出后，用勺子将土豆泥舀入小碟中，即可食用。
以上就是家常凉菜土豆泥的两种做法，一种是加牛奶和黄油的经典做法，另一种是加入青蒜末、青红椒丝和白芝麻的口感更为丰富的做法。根据个人口味选择不同的做法，都能制作出美味可口的土豆泥。无论是作为菜品还是配菜，土豆泥都是一道美味的选择。