腊排骨炖汤笋是一道非常营养和美味的菜肴，它融合了排骨的鲜嫩以及汤笋的清爽，口感丰富。下面将介绍两种不同的腊排骨炖汤笋的做法，供您参考。
做法一： 材料： - 500克腊排骨 - 500克鲜汤笋 - 适量生姜 - 适量葱段 - 适量料酒 - 适量盐 - 适量鸡精 - 适量清水
步骤： 1. 准备工作：将腊排骨切成块状，鲜汤笋清洗干净，切成片状备用。姜切成片，葱切段备用。 2. 锅中加入适量清水烧开，将腊排骨放入焯水中，煮沸两三分钟后捞出备用。 3. 取一炖盅，将炖盅底部撒上一层葱段和姜片，然后将焯水后的腊排骨放入。 4. 加入适量料酒，倒入足够的清水，放入适量生姜片，放入鲜汤笋。 5. 将炖盅盖严，放入蒸锅中，用大火蒸煮40分钟至腊排骨炖熟。 6. 取出炖盅，撒上适量盐和鸡精，拌匀。上桌前，撒上适量葱段点缀。
做法二： 材料： - 500克腊排骨 - 500克鲜汤笋 - 适量生姜 - 适量蒜瓣 - 适量料酒 - 适量盐 - 适量糖 - 适量清水
步骤： 1. 准备工作：将腊排骨切成块状，鲜汤笋清洗干净，切成片状备用。姜切成片，蒜剁碎备用。 2. 取一锅，烧热后加入适量清水，将腊排骨放入煮开，去除血水后捞出备用。 3. 取一炒锅，加入适量食用油，放入腊排骨煎至两面呈金黄色，盛出备用。 4. 同一个炒锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。 5. 加入适量料酒，放入煎好的腊排骨，翻炒均匀。 6. 加入适量清水，放入鲜汤笋片，加入适量盐和糖调味。 7. 将锅盖盖上，转小火炖煮30分钟至汤汁浓郁，腊排骨和汤笋熟透。 8. 出锅前，撒上适量葱末装饰。
以上就是腊排骨炖汤笋的两种做法，您可以根据个人口味的喜好适当调整配料和调味品的使用量。无论选择哪种做法，都能制作出鲜美可口的腊排骨炖汤笋，供您和家人共享。希望您喜欢这道菜肴！