海鲜鸡爪是一道美味又具有特色的中式菜肴。它融合了海鲜的鲜美口感和鸡爪的嫩滑，带来独特的风味。下面将介绍两种制作海鲜鸡爪的做法，让您可以在家中享受到这道美味佳肴。
第一种做法：干煸海鲜鸡爪
材料： - 鸡爪500克 - 虾仁150克 - 鲜贝150克 - 葱姜蒜适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 辣椒粉适量 - 蚝油适量 - 糖适量 - 淀粉适量 - 食用油适量
步骤： 1. 将鸡爪洗净，剪去指甲，焯水去腥。 2. 锅中烧开水，加入少许料酒和鸡爪，煮5分钟。捞出鸡爪，切成两段备用。 3. 锅中热油，加入葱姜蒜炒香，再加入鸡爪、虾仁和鲜贝，快速翻炒均匀。 4. 加入适量生抽、盐、白胡椒粉和辣椒粉，继续翻炒，使调味料均匀包裹在食材表面。 5. 倒入适量的水，煮开后转小火炖煮15分钟，让鸡爪变得更加嫩滑入味。 6. 将汤汁收干后，加入适量的蚝油和糖，炒匀。此时鸡爪会呈现出金黄色的外表。 7. 最后用淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀即可。
第二种做法：椒盐海鲜鸡爪
材料： - 鸡爪500克 - 鲜贝150克 - 虾仁150克 - 葱姜蒜适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 辣椒粉适量 - 五香粉适量 - 椒盐适量 - 食用油适量
步骤： 1. 将鸡爪洗净，剪去指甲，焯水去腥。 2. 锅中烧开水，加入少许料酒和鸡爪，煮5分钟。捞出鸡爪，切成两段备用。 3. 锅中热油，加入葱姜蒜炒香，再加入鸡爪、虾仁和鲜贝，快速翻炒均匀。 4. 加入适量的盐、白胡椒粉、辣椒粉和五香粉，继续炒匀。 5. 另起锅，烧热适量的食用油，将炒好的鸡爪放入，炸至金黄酥脆。 6. 捞出鸡爪，沥干油分，撒上椒盐，翻炒均匀即可。
通过这两种做法，您可以尝试制作出口感鲜美、味道独特的海鲜鸡爪。不管是享用家人或者朋友聚会，这道菜肴都会成为桌上的亮点。祝您制作愉快，美味享用！