干牦牛鞭炖汤是一道营养丰富、美味可口的汤类菜品，被广大食客喜爱。下面我将为大家介绍两种制作干牦牛鞭炖汤的做法。
做法一： 材料：干牦牛鞭500克，猪骨200克，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量。
步骤： 1. 将干牦牛鞭用清水冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟，去除血液味道。 2. 把猪骨用开水焯水去腥，捞出备用。 3. 锅中加入适量清水，放入牛鞭、猪骨、生姜和葱，大火煮开后撇去浮沫。 4. 改小火炖煮1个小时，期间可以不断去除浮沫。 5. 加入适量料酒，继续炖煮40分钟至牛鞭变得软烂。 6. 最后加入适量的盐调味即可。
做法二： 材料：干牦牛鞭500克，红枣适量，姜片适量，枸杞适量，盐适量。
步骤： 1. 干牦牛鞭用清水冲洗干净，放入清水中浸泡1个小时，去除血液味道。 2. 锅中加入适量清水，放入浸泡后的牛鞭，大火煮沸后焯水10分钟，去腥味。 3. 把牛鞭捞出备用。同时把红枣洗净，枸杞泡软备用。 4. 炖锅中加入适量清水，放入牛鞭、红枣、姜片和枸杞，大火煮开。 5. 转小火慢炖煮2小时，使牛鞭炖至软烂。 6. 最后加入适量的盐调味即可。
无论是采用哪种做法制作干牦牛鞭炖汤，关键是要注意控制火力，使牛鞭能够炖至软烂入味。干牦牛鞭炖汤富含蛋白质、氨基酸等营养成分，具有补肾壮阳、滋补身体的功效。在冷冬天享用一碗热腾腾的干牦牛鞭炖汤，无疑是一种美味又保暖的享受。