家常面皮是一道非常受欢迎的凉菜，它不仅口感鲜美，而且制作简单。下面我将分别介绍两种家常面皮的做法，希望能给大家带来一些灵感。
做法一：
材料： - 面皮：适量 - 黄瓜：1根 - 胡萝卜：1根 - 小青菜：适量 - 鸡蛋：2个 - 郫县豆瓣酱：适量 - 醋：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 白糖：适量 - 香菜：适量
步骤： 1. 将面皮放入滚水中煮熟。 2. 将黄瓜、胡萝卜、小青菜切成细丝。 3. 锅中加入适量的油，烧热后加入鸡蛋煎熟，切成细丝备用。 4. 另起一锅烧开水，将黄瓜、胡萝卜、小青菜焯水煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干备用。 5. 锅中再加入适量的油，烧热后加入郫县豆瓣酱炒香。 6. 将煮熟的面皮放入碗中，加入适量的酱油、醋、盐和糖，搅拌均匀。 7. 在面皮上摆放黄瓜、胡萝卜、小青菜丝和鸡蛋丝。 8. 撒上炒香的郫县豆瓣酱。 9. 最后，撒上香菜作为装饰。
做法二：
材料： - 面皮：适量 - 鸡蛋：2个 - 胡萝卜：1根 - 黄瓜：适量 - 青椒：适量 - 紫苏叶：适量 - 酱油：适量 - 醋：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 香油：适量
步骤： 1. 将面皮放入滚水中煮熟。 2. 鸡蛋煮熟后切成丝备用。 3. 胡萝卜、黄瓜、青椒切成细丝。 4. 锅中加入适量的油，烧热后加入胡萝卜丝炒熟，加入鸡蛋丝再炒匀。 5. 煮开一锅水，加入适量盐和酱油，将黄瓜丝焯水煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干备用。 6. 锅中再加入适量的油，烧热后加入酱油、醋、盐和糖炒匀。 7. 将煮熟的面皮放入碗中，加入适量的酱油、醋、盐和糖，搅拌均匀。 8. 在面皮上摆放胡萝卜丝、鸡蛋丝、黄瓜丝和紫苏叶。 9. 最后，撒上适量的香油作为装饰。
通过以上两种做法，我们可以看到，家常面皮可以搭配各种蔬菜和调料，制作出不同口味的凉菜。不仅美味可口，而且营养丰富。快来尝试一下吧！