小凉菜是夏天的一道清爽美味，它不仅可以增加食欲，还能帮助消暑。下面将介绍两种家常小凉菜的做法，简单易学，可供大家参考。
做法一：凉拌黄瓜 材料：黄瓜、蒜末、生抽、白糖、醋、盐、香油、花椒粉、香菜。
1. 将黄瓜洗净后切成细丝，用盐腌制约15分钟，使其出水。
2. 把腌制后的黄瓜丝过一下凉水，然后用纸巾稍微擦干。
3. 在一个容器中加入黄瓜丝，加入蒜末、生抽、白糖、醋、香油、花椒粉，搅拌均匀。
4. 最后，撒上香菜作为装饰即可。
做法二：凉拌木耳 材料：木耳、红椒、黄瓜、蒜末、生抽、醋、盐、香油、花椒粉。
1. 先将木耳泡发、洗净，用开水焯水去除浮沫，然后切成合适大小的丝。
2. 红椒和黄瓜洗净后切成细丝，蒜末备用。
3. 将木耳丝、红椒丝和黄瓜丝放入一个容器中，加入蒜末、生抽、醋、盐、香油、花椒粉，搅拌均匀。
4. 最后，装盘即可。
这两种小凉菜的做法都非常简单，制作过程中注意掌握好火候和调料的搭配，以便保持原味和口感的同时增添风味。希望大家在炎炎夏日可以享受到这些美味的小凉菜。