《乐山家常凉菜店电话》是一家以制作精美的家常凉菜而闻名的店铺。这家店有两种非常受欢迎的凉菜做法，一种是水煮鱼片，另一种是拍黄瓜。
水煮鱼片是该店最受欢迎的凉菜之一。下面是制作水煮鱼片的步骤和做法：
1. 准备食材。你需要新鲜的鱼片，建议选择无刺鱼肉，例如鲈鱼或鲑鱼。此外，还需要辣椒、蒜片、姜片和青蒜。
2. 先将鱼片用盐腌制一段时间，以去腥。腌制约10分钟。
3. 然后将鱼片放入沸水中焯水，待熟透后捞出备用。此步骤旨在使鱼片更加嫩滑。
4. 准备调料。将酱油、盐、糖、生抽、料酒和鸡精混合在一起，调成汁备用。
5. 取一锅，加入适量食用油烧热，放入蒜片和姜片炒香。
6. 加入辣椒粉，翻炒出香味。
7. 倒入调料汁，煮开。
8. 然后把煮开的调料汁倒在已经煮熟的鱼片上。
9. 最后撒上青蒜装饰即可。
另一种受欢迎的凉菜做法是拍黄瓜。以下是制作拍黄瓜的步骤和做法：
1. 准备食材。你需要新鲜的黄瓜、蒜末、醋、盐、糖、生抽和香油。
2. 将黄瓜洗净切成适量大小的段。然后用刀拍打黄瓜，使其断裂并更容易入味。
3. 取一碗，加入适量的醋，盐，糖，生抽和蒜末，搅拌均匀，制成调料汁备用。
4. 在一个大碗中，将拍黄瓜和调料汁混合在一起，用手搅拌均匀。
5. 倒入少许香油，轻轻搅拌。
6. 把拍黄瓜装入碟子中，并将碟子放入冰箱中冷藏20分钟。
7. 最后，把冷藏的拍黄瓜取出，摆盘即可。
这两种凉菜的制作方法简单，口感鲜美，非常适合夏天。如果你想品尝正宗的乐山家常凉菜，可以拨打《乐山家常凉菜店电话》预订外卖或到店品尝。