做法一：凉拌式
材料： - 300克羊肉片 - 半个黄瓜 - 适量蒜末 - 适量生姜末 - 适量香菜叶 - 适量葱花 - 适量红椒粒 - 适量辣椒油 - 适量盐 - 适量白胡椒粉 - 适量生抽 - 适量醋 - 适量花椒油
步骤： 1. 将羊肉片放入盆中，加入适量盐，白胡椒粉和生抽腌制10分钟。 2. 热锅中加入足够的水，放入腌制好的羊肉片焯水，煮至变色捞出，沥干备用。 3. 黄瓜切成细丝，放入盆中，加入盐腌制5分钟，然后沥水。 4. 取一个大碗，将蒜末，生姜末，香菜叶，葱花，红椒粒，辣椒油，盐，醋，花椒油按个人口味调和均匀。 5. 将沥干的羊肉片和腌制好的黄瓜丝放入碗中，倒入调料，充分拌匀即可享用。
做法二：凉拌涮羊肉
材料： - 300克羊肉片 - 适量蒜末 - 适量生姜末 - 适量花椒粒 - 适量红椒粉 - 适量料酒 - 适量盐 - 适量生抽 - 适量醋 - 适量辣椒油 - 适量熟芝麻
步骤： 1. 羊肉片用刀轻轻拍打，再加入蒜末，生姜末，花椒粒，红椒粉，料酒，盐，生抽腌制30分钟。 2. 锅中加入足够的水，烧开后放入腌制好的羊肉片，焯水至变色后捞出，沥干水分。 3. 准备一个大碗，放入蒜末，生姜末，盐，生抽，醋，辣椒油，熟芝麻，搅拌均匀成调料汁。 4. 将焯水好的羊肉片放入碗中，倒入调料汁，用筷子翻拌均匀，让每片肉都裹满调料汁。 5. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏入味，1小时后取出即可食用。
以上是关于《家常凉菜羊肉片》的两种做法，一种是凉拌式，另一种是凉拌涮羊肉。根据个人口味，可以根据步骤进行调整和改良，让这道凉菜更符合自己的口味需求。无论选择哪种做法，这道凉菜都是夏季的美食佳选，清爽开胃，口感嫩滑。尝试制作并与家人朋友一起分享这道美味吧！