猪肚子是一道美味可口的食材，无论是炖汤还是煮白切猪肚，都能给人带来丰富的味觉享受。而今天，我们就来分享两种不同的猪肚子做法炖汤。
第一种做法是清炖猪肚子汤。首先，将新鲜猪肚子洗净，然后切成薄片。随后，将锅中倒入适量的清水，加入猪肚片，一些姜片和蒜瓣，然后调入适量的盐和胡椒粉。大火煮沸后，转小火慢炖2-3小时，直到猪肚子变得柔嫩。最后，加入一些葱花和香菜即可。
第二种做法是酱炖猪肚子汤。首先，将猪肚子用水煮沸，然后捞出放入冷水中冲洗，以去除血水和异味。接着，将猪肚子切成适量大小的块状备用。然后，锅中倒入适量的猪油，加入一些姜蒜末和葱花炒香。接着，加入适量的豆瓣酱炒匀，然后加入少量料酒和鸡精调味。随后，倒入足够的热水，待水烧开后，放入猪肚块，再加入适量的香料，如八角、桂皮和香叶。用小火慢炖2-3个小时，直到猪肚子变得酥烂。最后，加入一些香菜即可。
以上就是两种不同的猪肚子做法炖汤。清炖猪肚子汤口感清淡鲜美，适合喜欢清淡口味的人；而酱炖猪肚子汤则酱香浓郁，适合喜欢重口味的人。无论哪种做法，猪肚子都能炖制出软嫩可口的效果，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。希望大家能够尝试并喜欢这两种做法。