豆制品凉菜是中国传统的家常菜之一，其口感鲜美，营养丰富，制作简单。下面将分别介绍两种豆制品凉菜的家常做法。
一、豆腐皮凉拌丝瓜
材料： 1. 豆腐皮200克 2. 丝瓜1根 3. 大蒜3瓣 4. 生姜1小块 5. 青蒜和葱花适量 6. 酱油、醋、盐、糖、辣椒油适量
做法： 1. 将豆腐皮切成细丝，丝瓜刮去表皮后切成细丝，大蒜和生姜切末备用。 2. 取一个容器，将豆腐皮丝和丝瓜丝放入，加入适量的盐拌匀，腌制15分钟。 3. 将腌制好的豆腐皮丝和丝瓜丝沥干水分，放入碗中。 4. 加入适量的酱油、醋、糖、辣椒油，再加入蒜末和姜末，搅拌均匀即可。 5. 最后撒上青蒜和葱花点缀，放入冰箱冷藏30分钟即可食用。
二、毛豆凉拌
材料： 1. 毛豆500克 2. 蒜末、生姜末、花椒粉适量 3. 盐、糖、醋、酱油适量 4. 青蒜和香菜适量
做法： 1. 将毛豆剪去两端的边缘，置于沸水中焯烫1分钟后捞出，放入冷水中冷却。 2. 将焯烫好的毛豆剥壳，留下嫩豆粒备用。 3. 取一个容器，加入适量的蒜末、生姜末、花椒粉，加入盐、糖、醋、酱油适量，搅拌均匀成调味汁。 4. 将准备好的嫩豆粒放入调味汁中，搅拌均匀，腌制10分钟。 5. 最后撒上青蒜和香菜点缀，放入冰箱冷藏30分钟即可食用。
无论是豆腐皮凉拌丝瓜还是毛豆凉拌，都是非常简单易做的家常凉菜。它们既可以作为开胃菜，又可以搭配米饭或者面食食用。豆制品富含蛋白质和丰富的维生素，对身体健康非常有益。大家不妨在家中尝试制作这些美味的豆制品凉菜，给自己和家人带来不一样的美食享受。