黄豆腐凉菜是一道非常受欢迎的家常菜。它有不同的做法，可以满足不同人的口味需求。下面将介绍两种常见的黄豆腐凉菜的做法。
做法一：香辣黄豆腐凉拌
材料： - 黄豆腐一块 - 葱末适量 - 大蒜末适量 - 酱油适量 - 辣椒粉适量 - 食用油适量 - 香菜末适量
步骤： 1. 将黄豆腐切成小块，放入开水中焯水一下，去除豆腥味。 2. 取一个大碗，将葱末、大蒜末、酱油、辣椒粉和适量的食用油放入碗中，搅拌均匀，制成调味料。 3. 将焯水后的黄豆腐块加入调味料中，拌匀，使豆腐块充分吸收调味料。 4. 将拌好的黄豆腐凉菜放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。 5. 冷藏后，取出黄豆腐凉菜，撒上香菜末进行装饰即可食用。
做法二：凉拌黄豆腐丝
材料： - 黄豆腐一块 - 青红椒适量 - 蒜末适量 - 醋适量 - 酱油适量 - 白糖适量 - 食用油适量 - 香菜末适量
步骤： 1. 将黄豆腐切成细丝，放入开水中焯水一下，去除豆腥味。 2. 取一个大碗，将蒜末、醋、酱油、白糖和适量的食用油放入碗中，搅拌均匀，制成调味料。 3. 将焯水后的黄豆腐丝加入调味料中，拌匀，使豆腐丝充分吸收调味料。 4. 将青红椒洗净切成细丝，加入黄豆腐丝中，继续拌匀。 5. 将拌好的黄豆腐丝放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。 6. 冷藏后，取出黄豆腐丝，撒上香菜末进行装饰即可食用。
以上是两种常见的黄豆腐凉菜的做法。无论是香辣味道还是凉拌风味，都能带给我们美味的享受。根据个人口味的不同，还可以根据以上做法加入自己喜欢的调料或食材进行创新和调整，制作出更加适合自己口味的黄豆腐凉菜。快来尝试一下吧！