葱香菜是一道家常小凉菜，清爽可口，适合夏季食用。它有很多做法，下面介绍两种常见的做法。
第一种做法是葱香菜拌豆腐。首先，将豆腐切成小块，放入开水中焯水后捞出，沥干备用。然后，将葱切末，大蒜剁碎。取一个碗，加入适量的酱油、醋、白糖、盐和少许食用油，搅拌均匀成调料汁。接下来，将焯水后的豆腐放入凉菜盘中，撒上葱末和蒜末。最后，淋上调料汁，轻轻拌匀即可。这道葱香菜拌豆腐清爽爽口，豆腐鲜嫩，葱蒜调料的香气提升了整道菜的口感。
第二种做法是葱香菜炒蛋。首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和少许胡椒粉，用筷子搅拌均匀。然后，将葱切成葱花备用。取一个平底锅，放入适量的食用油，加热至六成热，倒入鸡蛋液，快速翻炒至蛋液变熟成块状。接下来，放入葱花，继续翻炒均匀。最后，加入适量的酱油调味，翻炒均匀即可。这道葱香菜炒蛋色香味美，口感独特，葱花的香气与鸡蛋的鲜美相得益彰。
以上是关于《葱香菜家常小凉菜》的两种做法。不管是葱香菜拌豆腐还是葱香菜炒蛋，都是非常简单易做的家常小菜，而且口感清爽、香气扑鼻，非常适合夏季食用。无论是作为凉菜的一道，还是作为菜品的一部分，都能为餐桌增添一份清新的美味。尝试一下这些做法，享受葱香菜带来的美味吧！