常做的家常凉菜有很多种，下面介绍两种常见的凉菜做法。
1. 拍黄瓜：
材料： - 黄瓜 1 根 - 盐 适量 - 大蒜 2 瓣 - 辣椒 适量 - 醋 适量 - 酱油 适量 - 花椒粉 适量 - 白糖 适量 - 香菜 适量
步骤： 1. 将黄瓜削皮，切成片或者段，放入碗中。 2. 加入适量盐，用手搓揉黄瓜，让盐均匀裹住黄瓜，腌制约10分钟。 3. 拍碎大蒜，切碎辣椒，加入碗中。 4. 加入适量的醋、酱油、花椒粉和白糖，搅拌均匀。 5. 将腌制好的黄瓜沥干水分，加入碗中的调料，搅拌均匀。 6. 切碎香菜，撒在黄瓜上即可。
2. 凉拌豆腐丝：
材料： - 豆腐 1 块 - 葱花 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 蒜末 适量 - 食用油 适量 - 鸡精 适量
步骤： 1. 将豆腐切成细丝，用开水焯水一次，煮熟后捞出沥水备用。 2. 葱切成葱花，大蒜切末备用。 3. 取一个碗，加入适量的酱油、醋、蒜末、食用油和鸡精，搅拌均匀成调料汁。 4. 将焯水后的豆腐丝装入盘中，撒上葱花。 5. 将调料汁浇在豆腐丝上，让豆腐丝充分吸收香味。 6. 可以根据个人口味，再加一些辣椒油或者花椒粉进行调味。
这两种家常凉菜制作简单，口味鲜美，适合夏天食用。无论是拍黄瓜还是凉拌豆腐丝，都是做家常凉菜的经典做法，希望大家喜欢。