家常菜凉菜是家庭餐桌上常见的一道清凉菜品，制作简单，口感清爽。下面介绍两种家常菜凉菜的做法。
做法一：凉拌黄瓜 材料： - 黄瓜 1根 - 盐 适量 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 料酒 适量 - 香醋 适量 - 白糖 适量 - 香油 适量
步骤： 1. 将黄瓜洗净，去皮后切成细长条状或薄片； 2. 加入适量的盐搅拌均匀，放置10-15分钟，以去除黄瓜中的苦味； 3. 将放置过的黄瓜洗净后，控水备用； 4. 姜末、蒜末放入碗中，加入适量的料酒、香醋、白糖、香油，调成汁； 5. 将调好的汁浇在控水的黄瓜上，拌匀即可。
做法二：凉拌豆腐皮 材料： - 细豆腐皮 适量 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 黄瓜 1根 - 香菜 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 蒜末 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量
步骤： 1. 将细豆腐皮切成适量的大小，煮至熟烂后取出备用； 2. 将青椒、红椒、黄瓜洗净，切成细丝备用； 3. 香菜洗净后切成段备用； 4. 准备一个碗，将酱油、醋、蒜末、盐、鸡精放入碗中，调成汁； 5. 将煮熟的豆腐皮放入碗中，加入切好的蔬菜丝和香菜段，拌匀即可。
以上是关于《家常菜凉菜简单》的两种做法。不仅制作简单，而且口感清爽，既可作为主食搭配，也可作为小菜调味，非常适合在夏季或者家庭聚餐时享用。希望你尝试制作，享受美味！