猪肝炖汤是一道广东地区非常受欢迎的传统菜肴。猪肝肉质鲜嫩，营养丰富，经常被用来制作各种美味佳肴。下面我将介绍两种广东式的猪肝炖汤做法。
第一种做法： 材料：猪肝500克、姜片适量、葱段适量、盐适量、花雕酒适量、鸡精适量、清水适量。
1. 将猪肝洗净，切成薄片，用开水烫一下，然后沥干备用。 2. 热锅加入适量的油，放入姜片和葱段炒香。 3. 加入猪肝片，翻炒至略变色。 4. 加入适量的清水，水量不要太多，大约刚刚能够盖过猪肝即可。 5. 煮开后撇去浮沫，加入适量的盐和花雕酒。 6. 转小火炖煮20分钟，期间不断撇去浮沫。 7. 最后加入适量的鸡精调味，撒上葱花即可。
第二种做法： 材料：猪肝500克、葱段适量、姜片适量、红枣适量、黄花菜适量、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量。
1. 将猪肝切成薄片，用开水烫一下后沥干备用。 2. 热锅加入适量的油，放入葱段和姜片炒香。 3. 加入猪肝片煸炒至表面变色。 4. 加入适量的清水，水量刚好能够盖过猪肝。 5. 加入适量的盐、白胡椒粉、红枣和黄花菜。 6. 煮开后转小火炖煮40分钟，期间不断撇去浮沫。 7. 最后加入适量的鸡精调味，撒上葱花即可。
无论是哪种做法，猪肝炖汤都是一道养颜美容、补血滋阴的佳肴。猪肝富含丰富的维生素A和铁元素，有助于提高免疫力、促进血液循环。同时，猪肝的柔嫩口感和汤汁的鲜美也令人食欲大增。无论是在家庭聚餐还是在冬季保暖时，一碗热腾腾的猪肝炖汤都是人们的最佳选择。