家常凉菜是夏季餐桌上经常出现的一道美味佳肴，而调料汁则是让凉菜更加美味的关键。今天，我将介绍两种家常凉菜调料汁的秘方，让您在家也能轻松地制作出口感十足的凉菜。
第一种做法是经典的麻辣凉菜调料汁。材料包括：红油豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、醋、糖、盐、鸡精和蒜末。首先，将适量的红油豆瓣酱放入碗中，加入适量的花椒粉和辣椒粉，根据个人口味可以适当增减辣度。然后，加入一定量的醋，糖，盐和鸡精，搅拌均匀。最后，加入一勺蒜末，再次搅拌均匀即可。这种调料汁味道麻辣浓郁，适合配搭蔬菜类凉菜，如凉拌黄瓜、凉拌豆芽等。
第二种做法是清爽的凉菜调料汁。材料包括：酱油、醋、糖、蒜末、姜末、葱花、香油和花椒粉。首先，将酱油放入碗中，加入适量的醋和糖，搅拌均匀。然后，加入适量的蒜末、姜末和葱花，再次搅拌均匀。最后，加入适量的香油和花椒粉，继续搅拌均匀即可。这种调料汁口感清爽，适合配搭海鲜类凉菜，如海带丝、海蜇等。
以上是关于《家常凉菜调料汁秘方》的两种做法。无论是麻辣的口感还是清爽的口感，这些调料汁都能为家常凉菜增添独特的香味和风味。希望大家能够在家享受到美味的凉菜，提升夏日餐桌的美食体验。